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台湾食品怎么发回到大陆

文章出处:卡菲斯国际有限公司 人气:-发表时间:2016-12-05

在台湾,吃是一种艺术,也是一种文化。尤其台湾的特殊历史背景,使得饮食更加多元化。台湾地方美食种类繁多,其传统口味的坚持与美好,更是让感受过得人难以忘怀。台湾夜市总是车水马龙,知名店家更是门庭若市,即使是排队,也不失为一种乐趣哦。在台湾,如果你以为吃东西只是为了满足味蕾的饱足感和幸福感,那你简直是太小看了台湾小吃。

  你要知道你吃进肚子的,可不止是食物,更是文化,

  你不信?那你知道他们的来头吗?

  让我讲给你听吧:

  10个关于台湾小吃你从没听过的秘密

  1.蚵仔煎

  

  蚵仔煎(读作?-ā-jiān)发源于福建厦漳泉地带,在闽南金三角。蚵仔煎是已到考验妇女厨艺的必备菜之一。虽然菜谱简单,但是要做得特别好吃,还是有一些难度的,不同人炒煎出来的口味也是不同的。而新娘子入门后,第一次给公婆做得家常菜中最好要有它,做得好,是会让公婆另眼相看的。你还记得当年《转角遇到爱》吗?

  相传郑成功为去干荷兰人领军来到台南时,因军饷不够便派人寻找当地食材充实军粮。在海边,郑成功看见以为夫人担着大筐的海蛎,于是上前打听,得知当地盛产海蛎,便让士兵收购了一些回来。士兵望着大堆的海蛎犯了难,不知道该怎么做成菜。郑成功决定就地取材,以蚵仔、番薯粉混合煎成饼做成粮食,于是就成了蚵仔煎,而蚵仔煎也因此留在了台湾,成为台湾著名的小吃。

  2.凤梨酥

  

  一般听到的说法是相传在三国时期(西元220-280年),即刘备以西饼赢取孙权之妹,而订婚礼饼中便有以凤梨入馅制成的大饼。在台湾婚礼习俗中,订婚礼饼共6种口味代表六礼,其中一种凤梨台语发音又称“旺来”,象征子孙旺旺来的意思,而凤梨亦是台湾人掰掰常用的贡品,取其“旺旺”“旺来”之意,深受民众喜爱。

  早期的凤梨饼因太大块,一般人消费不起。直到近百年前,台中县一位糕饼师傅颜瓶,经常挑着担子,带着自己做的“龙凤饼”到台中贩售。最初的“龙饼”是包了肉馅的大圆饼,同样大小的“凤饼”,则以菠萝味内馅。“龙凤饼”因为吉祥的寓意,被认为是订婚,结婚不能或缺的喜饼。后来经过颜瓶改良,凤饼缩小成每个大约二十五至一百公克的精致小饼,凤梨酥从此诞生。

  3.牛轧糖

  

  吃过正宗台湾牛轧糖的人,都会对那奶味十足,奶香浓厚的牛轧糖念念不忘,这才惊觉之前的牛轧糖,根本不算“十分有料”的牛轧糖。

  很多人爱吃牛轧糖,却并不知道牛轧糖是十字军东征带回的战利品。数百年来,牛轧糖从东方飘到西方,在从西方带回东方。牛轧糖在数百年的法国点心界占有一席之地,法国国王路易十五拜访西班牙皇室,不是带着黄金或珠宝,二十带了42公斤的牛轧糖,足以证明牛轧糖在当时的价值。

  西班牙统治台湾时期,由当时西班牙传教士将牛轧糖传入台湾,初期只在北台湾,经过几百年演化逐渐发展出具有台湾本地特色的牛轧糖,如今牛轧糖也变成了台湾旅游必备伴手礼。

  4.新竹贡丸

  

  关于新竹贡丸的由来,有个美丽的故事。传说当地有一猪肉贩,年老时将生意交给儿子经营。老人家无法咀嚼太硬的食物,又偏好肉食,媳妇便绞尽脑汁,将猪肉剁碎后,用木棒捶打成肉酱在烹煮,要起来清脆爽口,味道异常鲜美。自此,公公每餐必佐,孝妇的佳话传遍乡里,贡丸也随之流行开来。

  如果单一材料来说,新竹贡丸应该算是小一点的肉圆,事实上,在新竹贡丸还没有成名以前,当地居民就是以“肉圆”来称呼它的。那么为什么叫它“贡丸”呢?原来在当地,用木棒捶打猪肉这样的撞击动作叫做“贡”,于是“贡丸”的名字就这么叫开了。如今新竹盛产的贡丸,几乎行销台湾各地,在口里弹性十足,是做汤佐菜的好材料。

  5.度小月担仔面

  

  说起台湾小吃,很多人马上就联想到“度小月”担仔面。一点不错,它几乎是台南最有名的一道小吃。可是为什么叫“度小月”呢?

  原来一百二十多年前,以为漳州籍洪姓渔人移民府城,靠大鱼为生。每年从清明到中秋,是打鱼的淡季,当地叫“小月”。为养家糊口,度过“小月”,洪姓渔人就卖起面来,因此得名。

  由于口味独到,渐渐卖出来名气,成为风行台湾的“名小吃”。于是副业变成正业,也开创度小月百年的传奇,至今传承四代,洪氏子弟开枝散叶,分别在市区多处开张,并设置食品厂,卖相企业化经营,而门市中维持一贯的矮炉、小竹凳、红灯笼,及一只烧的发黑的肉燥陶盆,更添古都风情。

  6.糖熏卤味

  

  糖熏又名蔗熏,是南台湾的一种传统食品工艺,至今已有逾百年历史。

  相传百年前,南台湾的一位农夫因为烧饭时家中的柴火用尽,便随手将场院中炼糖剩下的甘蔗头丢进灶中。怎知,当天的饭菜咸香中带着甘甜,别有一番滋味。此消息迅速在村里传开,人们纷纷开始效仿农夫的方法烹饪食物,是为“糖熏”的由来。经过几十年的发展,“糖熏”已成为台南地区非常流行的食品工艺,

  7.棺材板

  

  棺材板是台南市有名的小吃之一。相传是一位学习西方烹饪的台湾大厨许师傅发明的,前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的。一开始不称棺材板,而为鸡肝板。

  据说在三四十年前,台湾有一位姓许的师傅,他品尝了一种名叫“鸡肝板”的点心后,觉得口味很特别,于是回家研究改良,终于制成令他满意的点心。但如何给这种点心取个新的名字呢?他想来想去都没有结果。有一天,他忽然发现新的点心怎么看怎么像棺材,于是就决定命名为“棺材板”。或许由于制作特别、口味特殊,加上名称的“怪”与“邪”,最后这种点心受欢迎的程度,远远超过了“鸡肝板”,成为台南至今盛行的独特小吃。

  8.鼎泰丰小笼包

  

  鼎泰丰是享誉世界的小笼包连锁店,1972年成立于台湾,几十年间,它走过了从创立品牌到蓬勃发展的辉煌历程,先后在日本、美国、香港、新加坡、中国上海、深圳等地均开有分店。1933年鼎泰丰餐厅被美国纽约时报评为“世界十大美食餐厅之一”,在台湾它已成为中华传统美食的代表。很多国内外游客到台湾必到鼎泰丰,只为一尝小笼包的美味。许多国际名人,如苏菲玛索、成龙、宫泽理惠、张曼玉等都是鼎泰丰的座上客。

  鼎泰丰创始人杨秉彝先生,在198421岁是,从上海漂洋过海来台湾闯荡,第一份工作就是在油行恒泰丰担任送货员。知道有一天,老板因为转投资失误,使得2恒泰丰受到牵累,一蹶不振,最后油行被迫解散。离开油行后的杨先生决定自行创业开办油行,由于杨先生是像鼎美油行批的油,而他又出身于恒泰丰,所以取名为鼎泰丰,同时感念恒泰丰老板夫妇对他的恩情。由此构成了鼎泰丰的雏形。

  9.甜不辣

  

  甜不辣是将鱼肉或者虾肉打成浆,加些淀粉、肉、海鲜什么的,弄成长条状,再下油锅炸成“甜不辣”。大多数认为甜不辣是由日本人发明的,其实是葡萄牙人最先发明在随传教士一起传到日本。

  50多年历史的赛门甜不辣一直安稳地坐在台湾本地小吃甜不辣的第一位的交椅上,不光是因为它的年头长,更重要的是这种风味独特的小吃充满了变化与想象。赛门甜不辣的招牌来自70年代风靡台湾的国外电视剧《七海游侠》,其中的男主角名叫赛门·邓普拉,由于“邓普拉”与“甜不辣”的发音相似,才有了这么一份有趣的店号。赛门甜不辣的全手工制作工艺也是保证口感的重要因素,多少年来不曾改变,一碗甜辣酱混杂的美食就在这里多年如一日地任凭风霜改变。

  10.珍珠奶茶

  

  珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种,虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆,但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。

  提起珍珠奶茶,因其口感Q软、搭配浓淡适宜的奶茶,滋味超优,有一度珍珠奶茶成为特色饮品,可谓是人见人爱。1987年,台中的茶馆首先推出珍珠奶茶,也是最早享受它迷人滋味的地方,外地民众到台中必定会来上一杯。之后,几乎全台都能看到珍珠奶茶的身影。再后来,台湾茶点带着这款茶远征中国大陆、东南亚,欧洲与美洲拓展海外连锁,日本餐饮业者为了学“正宗”的珍珠奶茶,还专程向台中茶点取经,希望调制出台湾味的茶叶。直到今天,虽然茶饮不断翻新,但珍珠奶茶依然是台湾最具代表性的全民性饮料。

看了上面这么多的台湾小食品,真想从台湾买一些回来,可是怎么发回来呢






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